Meat or fish of the day and its accompaniment

Syrup in water at choice

Dessert

Entrance

Gizzard's fine pie and little mesclun
or
Hot goat cheese salad honey and apple

Plate

Half duck breast to honey
or
Hake filet

Homemade dessert

Entrance

Saint Jacques to black pork
or
Scrambled eggs with fresh liver
or
Astarac's slate

Plate

Rognons of veal with prunes and at the Armagnac
or
Chicken crayfish sauce
or
Filet of bar to white butter and Parmesan

Homemade dessert

Entries

Foie gras in homemade terrine	20€
Scrambled egg with fresh liver	16€
Fresh liver at orange with its spicy bread	15€
Gascony salad with liver	17€

Plates

Duck tournedos Rossini way	22€
Half grilled duck breast	12€
Grilled duck breast	14€
Half duck breast with honey and grapes	14€
Duck breast with honey and grapes	16€
Duck leg candied	11€

Entries

Saint Jacques with frsh liver	22€
Gizzards salad	11€
Saint Jacques with black pork chorizo	18€

Plates

Coast of black pork and licorice cream	18€
"Cosse Noire AOP" sirloin with Roquefort salse	16€
Veal kidneys flambéed at Blanche and prunes	19€
Fish of the day with Gers herbs	12€

Cheese & desserts

Assortment of cheese	7€
Desserts slate	7€
Prunes icecream	6€
Sorbet	4,50€
Homemade dessert	6,50€

Red wines

	75cl	37,5cl
Bordeaux AOC
Mouton Cadet 2011 Baron Philippe de Rotschild, merchant at Pauillac	24€
Brouilly AOC
Château de la Chaize 2012 Marquis de Roussy de Sales, producer at Odenas	20€	13,50€
Côtes de Buzet AOC
Le lys 2012 Les vignerons de Buzet, winemakers at Buzet	17€	12€
Côtes de Gascogne
Domaine de Pellehaut "Harmonie" 2014 Famille Bérault, winemakers at Montréal du Gers	14€
Domaine Dubosc Monplaisir 2010 Mr Dubosc, winemaker at Gondrin	15€
Uby 2012 Famille Morel, bottled at domaine Cazaubon	16€
Domaine Teston 2012 Famille Laffite, bottled at domaine Maumusson	18€
Côtes de Saint Mont VDQS
Les hauts de Bergelle 2011 Producteurs Plaimont, winemakers at Saint Mont	15€	11€
Amatus 2010 Bottled by Plaimont at Saint Mont	16€
Côtes du Rhone AOC
Les caprices d'Antoine 2010 Bottled by la maison Ogier	16€	12€
Madiran AOC
Aydie "L'origine" 2010 Domaine Laplace, winemaker at Aydie	23€	15€
Château Bouscasse 2009 Domaine Brumont, bottled at chateau	38€
Domaine Laplace 2012 Winemakers at Aydie	22€	13€
Laffitte Teston 2010 Winemakers at Maumusson	24€	15€
Maestria 2011 Producteur de Plaimont, bottled at Saint Mont	25€
Val de Loire AOC
Saint Nicolas de Bourgueuil 2011 Bottled at Chacé	22€	16€

Pink wines

	75cl	37,5cl
Côtes de Buzet AOC
Le Lys 2013 Les vignerons de Buzet, winemakers at Buzet	16€	11€
Côtes de Gascogne
Domaine de Pellehaut "Harmonie" 2014 Famille Bérault, winemakers at Montréal du Gers	14€
Domaine Teston 2013 Famille Laffite, bottled at domaine Maumusson	18€
UBY 2013 Famille Morel, bottled at domaine Cazaubon	16€
Côtes de Provence
Les hauts de Masterel 2011 bottled at domaine Fabre	17€	11€
Côtes de Saint Mont VDQS
Les hauts de Bergelle 2012 Producteurs Plaimont, winemakers at Saint Mont	15€
Tavel AOC
Les Mesillons 2011 Les vignerons de Tavel, producers at Tavel	19€	12€

Dry white wines

	75cl	37,5cl
Chablis AOC
Domaine Sainte Claire 2013 Jean Marc Brocard, winemaker at Prehy	18€	13€
Côtes de Gascogne
Domaine du Chiroulet "Côte d'Heux" 2009 Famille Fezas, winemakers at Larroque sur l'Osse	18€
Domaine de Pellehaut "Harmonie" 2013 Famille Bérault, winemakers at Montréal du Gers	14€
Domaine du Tariquet "Classic" 2013 Famille Grassa, winemakers at Eauze	14€
Uby 2012 Famille Morel, bottled at domaine Cazaubon	16€

Mellow white wines

	75cl	37,5cl
Côtes de Gascogne
Domaine de Pellehaut "L'été Gascon" 2013 Famille Bérault, winemakers at Montréal du Gers	18€
Domaine du Tariquet "Les premières grives" 2013 Famille Grassa, winemakers at Eauze	16€